粒粒分明愛分享

這間正宗日本人開的拉麵店【豚骨家】

原來是開在西湖市場的二樓美食街內

毛爸自從看了電視介紹就跑去吃過了~還說想跟老闆學做拉麵呢

不過老闆很忙，沒空理他

每次回台北也總說要帶我們去吃，但是每次想到時都是他們公休的時間

這次終於在去南部旅遊時，很認真的排下時間，

就為了來吃一下傳說中"真的很好吃"的拉麵

我們大約11點半就到了，已經排了大約十幾個人了(原來11:00就可以開始排隊了)

第一次來，看到店員走出來，直接問他是不是要先登記，店員說請排隊

二話不說，直接加入排隊行列

在排隊區看到這個介紹，清楚明瞭，完全可以知道木長凳是第一位，就是下一組進場的人，那你就從最尾端開始排就對了，

注意喔!為了確保品質，不提供外帶服務(其實我真想跟老闆說:我不介意把拉麵端到外面來吃)

可以派代表排隊，到時快到你進去時，店員會來介紹菜單，問你有幾個人用餐，然後給你一張菜單先點餐，

這是貼在排隊區的菜單介紹

事實上只有二種可選:特製博多豚骨拉麵/MEGA豚拉麵(比特製多了背脂，味道較重較鹹)如果平常不吃重鹹的人，點特製就可以了，味道也是很香濃!

*有一次去了一家號稱道地日本口味的拉麵點了一碗"濃"拉麵，吃了二口覺得該去洗腎了，真的很鹹，後來老闆有說濃拉麵就是味道會比較鹹，但說真的還蠻好吃的啦*

然後吃不飽的話可以加麵(要留半碗湯喔，千萬不要碗底朝天喊加麵，那你就真的只能吃麵了，因為加麵是沒有給湯的)

 這間店的外觀很好認

才一下車張星星就說要上廁所，借用豚骨家的廁所，牆上掛的這幅也太可愛了~

在排隊的時候有一家三口跟店員聊了一下似乎是從台北來吃麵的，

店員很有禮貎的一直說:謝謝你們!

(聽店員的口音應該也是日本人)

我驚訝的問毛爸:難道這個店員以前也在內湖店?

毛爸說:對啊!在台北吃時就有看到他了，

日本人真的都好有禮貎喔!

連排隊也一直不好意思的說:不好意思讓你們等那麼久~

點餐時也是蹲下來跟客人一般高~

這一碗入魂讓人好期待這碗麵

在等待的時候等待區有漫畫【拉麵王】可以看

好特別，雖然只看了一點點，但是這樣好像可以讓來吃的客人更了解做拉麵的堅持

樂也認真的看了起來   

點餐時店員有說我們4個人，有可能要2個2個進去

因為豚骨家的位子只有10個，又不可能等到有4個位子才讓我們一次進去，

這樣生意都不用做了，老闆應該會想哭

點餐非常簡單，選擇口味和麵的硬度

太硬怕張星星咬不動，所以我點特製+軟

終於等到我們進去吃了，很幸運的我們4個可以一起進去而且坐在一起

進到裡面坐下來立刻看到這二張告示

一張是拉麵的食用方法

一張是告訴你店內一些希望你配合的事

很特別的一間店，吃完幫忙擦一下桌子也太酷了，

但是毛爸沒擦就走人，害我尷尬的想趕快吃完，

如果你想去試試這家拉麵~倒是可以先看一下，

其實也沒人會趕你，

但是因為外面很多人在等，麵很快就會送到你面前，

你會很有壓力的不敢吃太慢，更別談好好的看這二張告示了

坐的位子就正對著這個開放廚房

下面左邊這位就是傳說中的老板

麵來了，很有趣的是他們一定會擺這面放在你前面

看這湯的顏色

我現在看照片還是一直吞口水，我真的有5秒內拍完照片喔

二話不說立刻開動~

裡面有叉燒/糖心蛋/海苔/筍干/木耳/白芝蔴/青蔥湯的濃郁香氣，加上配料每一口都有層次

有時是叉燒的肉香，有時是木耳的爽脆，配上麵條的Q軟，

糖心蛋更是厲害，一般泡在湯裡不熟也半熟了，這糖心蛋完全入味而且蛋黃太完美了，

(難怪自從毛爸去吃過之後就一直想學做糖心蛋)

我真的不是誇大，這是我目前吃過最好吃的拉麵，而且會想再去的店

大推啦!

老闆如果湯頭沒有達到標準，店就不會開，所以一定要加入粉絲團，才不會錯過店內資訊喔!

台南市台南市中西區府中街22號

排隊時間:
午餐:11:00
晚餐:17:00

facebook 粉絲團https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen?fref=ts

這間蔬食餐館位於台中大墩6街上，為什麼說微服出巡?

是因為這間店是粒粒以前在照相館工作時的同事開的店，

因為我是個很不習慣被特殊對待的人，然後呢我知道這位同事只有在假日才會出現在店裡，

所以我用心良苦特別在平日才來用餐。

粒粒很多親戚都是全素者，自己的表妹更是在家附近開了素食旋轉火鍋和素食餐廳

從小就常在表妹家吃到舅媽煮的好吃的素食，

所以對於素食有莫名的喜愛，連懷張星星的時候也幾乎二天就吃一次素食

知道同事開了這間花了很多時間找食材和研發菜單，怎麼可以錯過

明亮的店門口和走到店門口舒服綠的裝橫，另人期待走進去時會有什麼驚喜!

門口有店裡使用的食材簡介

一進門就會看到店家將他們所使用的食材、橄欖油和醬料放在桌上給大家了解~

不用跟你介紹，你就可以一目了然他們對於食材的堅持

有人不懂嗎??哩來哩來...我介紹給你知道

Olitalia奧利塔來自義大利的頂級純橄欖油 Pure Olive Oil

以冷壓方式壓榨，不經化學改造或混合其它油類，食用時可以感受到他的果香味

西螺瑞春-蘭級醬油、醬油膏

大家都知道買醬油要到西螺，西螺瑞春醬油自西元1920年代創立品牌，遵循古法，用黑豆釀造純醬油，在醬油界的口碑很好!

海鹽

比精鹽更含豐富人體所需的礦物質

南瓜

老闆自家摘種，不使用農藥

牆上掛有老闆自家摘種/處理香椿的照片

備有檸檬水可自行取用

餐具需自取，話說菜上桌後，我納悶了一下...餐具??

問了店員才知道餐具在檸檬水的旁邊~

為了乾淨衛生，店家把餐具用布蓋起來還加了蓋子

但是...對於我這種少根筋的人...你不講我還真永遠找不到它

這是我掀過之後稍稍露出湯匙的腳才比較明顯

這是我覺得唯一需改進的地方

講那~~~麼多

點餐了~看到點餐單..已哭

自從開業以來口碑很好的香椿鹽滷豆腐燒"售完"

(昨天一葉齋在粉絲團說豆腐被客人一次訂光，沒說今天吃不到呀...，識貨的人果然不少)

他說我走了之後豆腐剛送到..

  

好吧~還有很多想吃的，這次跟樂樂二個人來，依她的食量，我也不敢點太多

我們點了功夫拌麵/招牌素魯飯/涼醋蕃茄/清邁雪椰

沒有畫雪椰是因為我不確定它是不是我想的那種食物，所以到櫃台問了一下店員

她說就是椰子果肉~這一定要點的啊，其實我們喝椰子也會剖開來吃果肉，

但是我跟你說喔，它跟你想的不一樣~

這就是【清邁雪椰】~是不是不一樣

吃了你會大喊這不是椰子肉吧~根本是蒟蒻，口感就是蒟蒻，本人很愛吃蒟蒻，所以"中"

沾了點芥末和醬油~很好吃~

(台中牛排館也有這道，我不知道他們的是蒟蒻還是椰肉，但我每次去都會掃二盤吃)

怕吃素食的人，你要來試試看~這脆口度，它就像偽裝成花枝的椰肉

【涼醋蕃茄】

這道一上桌，樂就說:我吃看看跟妳做的有沒有一樣。

吃完立刻說:麻麻跟妳做的味道一樣耶，只是妳是用小蕃茄，他們是用大蕃茄。

嗯~酸酸甜甜略帶梅子味的口感，開胃爽口說是梅漬蕃茄應該有很多人可以想像它的味道

【功夫乾拌麵】

店家特選手工麵條和特調素肉燥(脆瓜/香菇/豆干/...)跟小黃瓜絲、紅蘿蔔絲拌在一起

麵條的Q感和蔬菜絲的爽口，加上橄欖油的果香味，

沒有重鹹重油，但是卻會讓你一口接一口

【招牌素魯飯】

使用台東關山米/跟拌麵一樣使用特調素肉燥

(吼喲..不加個肉是要怎麼形容啦..可是人家菜單上還能巧妙的避開這個字)

加上涼拌小黃瓜和有醃過的南瓜片

小黃瓜很特別喔，看得出老闆的用心

吃起來是甜的，而且老闆將小黃瓜中間的籽去除避免影響口感~

再來說說用餐環境

全面使用原木色桌椅，店家也有準備幼兒餐椅，

開放式廚房~

印象中只要是開放式廚房的餐廳，吃完飯身上一定都有味道

但是他們好厲害，完全沒味道耶

餐廳和廁所間有裝飾板隔著

進到廁所，你會感受到店家的用心，一樣舒服綠裝橫

還用心的準備了酒精，可以消毒馬桶蓋

裝了抽風機和電扇幫助空氣循環

店裡有販賣老闆自家種的無農藥南瓜、香蕉和自己做的紅肉李酵素

只要你親自到店裡，一定可以感受到老闆的用心

一葉齋Vegan蔬食  

地址:台中市南屯區大墩六街272號

TEL:04-24735039

facebook粉絲團  https://www.facebook.com/VeganTaichung?fref=ts

最近粒粒和樂樂很愛吃拉麵~幾乎每週毛爸回台中，一定要去吃一餐拉麵

這星期終於有機會去吃聞名已久卻還沒去嚐試過的火頭山拉麵

我堅持他是火頭山啦~毛爸一直說山頭火

雖然SANTOUKA是應該唸山頭火

可是中文橫寫不就是由左至右唸嗎???!!不是嗎?不是嗎?

假日人真的很多~11點半左右到大遠百~在停車場B5等了快20分鐘都等不到電梯，只好走到B1再搭電梯到11樓就可以找到火頭山拉麵了

(火頭山的對面也是一家拉麵店~價格和餐點跟火頭山差不多，下次來試試)

還沒12點，已經排了長長的人龍了

既然是衝著他來的，不加思考排了再說

排了一下子~服務生先送菜單來給我們點餐

因為外面燈光昏暗，用手機拍真的很不清楚

基本的四種拉麵口味(鹽味/醬油/味噌/辣味噌)然後選小中大碗

還有台中店限定菜單-壽司飯定食和刺身飯定食可選  

夏季限定的涼麵

副餐單點

也有定食組合可選

沾麵和沾麵食用方法介紹

我們2大2小點了-味噌拉麵大碗/鹽味拉麵大碗/台中限定菜單刺身飯定食(辣味噌小碗)

點餐後沒有排很久就可以進到裡面坐了

雖然事先點餐了~不過也等了一下下

等待之餘，2個小孩自己玩起吃飯遊戲，他們二個難得這麼和平相處ㄟ

竟然還主動說要坐在一起

廚房師傅正在忙著準備餐點

  桌

桌上的調味料

等了一下下，麵終於來了

鹽味拉麵大碗，其實就是一般拉麵店說的豚骨啦，常吃拉麵的人應該都知道拉麵所謂的濃淡其實就是鹹度(因為小朋友要吃，有交待要少鹽)

湯頭挺香的，黑色的是木耳，很脆口，紅紅的那一顆吃不出來是什麼，有點酸酸的像梅子，應該是解膩的

麵的口感就是軟中帶Q(可以要求要硬一點或軟一點)，湯頭很濃郁

味噌拉麵大碗

沒有交待少鹽(其實還蠻鹹的，要一直喝水)

可是很奇怪，這種重口味，吃完反而會一直回味耶

台中店限定菜單-刺身飯定食(含辣味噌拉麵小碗和小菜)

粒粒是吃這個SET

刺身飯要拌一拌再吃，一口飯可以吃到鮭魚/生薑/鮭魚卵/小黃瓜/乳酪..)

我吃了好幾口突然有起司香味，才發現那白白的看似豆腐其實是乳酪塊

好特別(推推喔，畢竟是台中限定，而且餐裡的拉麵也可以自己挑口味和份量)

不過辣味噌拉麵吃到最後有點受不了，直接把水杯裡的水倒進還沒喝完的湯裡稀釋，畢竟平常都走養生路線啊~

YA~完食

對於正在減肥的我，這一餐很滿足啊

毛爸邊吃邊說還蠻大碗的耶...廢話，我點的是大碗的

最後結論是吃不完，下次應該點中碗就可以了

打包的袋子也太符合百貨公司了，可以提著它繼續逛百貨公司

吃完逛了一下旁邊的畫展，這二個平常超不對盤的，今天真的很反常!

不過他的價格還要加上服務費所以有點偏高，久久來吃一次可以啦