粒粒分明愛分享

這間蔬食餐館位於台中大墩6街上，為什麼說微服出巡?

是因為這間店是粒粒以前在照相館工作時的同事開的店，

因為我是個很不習慣被特殊對待的人，然後呢我知道這位同事只有在假日才會出現在店裡，

所以我用心良苦特別在平日才來用餐。

粒粒很多親戚都是全素者，自己的表妹更是在家附近開了素食旋轉火鍋和素食餐廳

從小就常在表妹家吃到舅媽煮的好吃的素食，

所以對於素食有莫名的喜愛，連懷張星星的時候也幾乎二天就吃一次素食

知道同事開了這間花了很多時間找食材和研發菜單，怎麼可以錯過

明亮的店門口和走到店門口舒服綠的裝橫，另人期待走進去時會有什麼驚喜!

門口有店裡使用的食材簡介

一進門就會看到店家將他們所使用的食材、橄欖油和醬料放在桌上給大家了解~

不用跟你介紹，你就可以一目了然他們對於食材的堅持

有人不懂嗎??哩來哩來...我介紹給你知道

Olitalia奧利塔來自義大利的頂級純橄欖油 Pure Olive Oil

以冷壓方式壓榨，不經化學改造或混合其它油類，食用時可以感受到他的果香味

西螺瑞春-蘭級醬油、醬油膏

大家都知道買醬油要到西螺，西螺瑞春醬油自西元1920年代創立品牌，遵循古法，用黑豆釀造純醬油，在醬油界的口碑很好!

海鹽

比精鹽更含豐富人體所需的礦物質

南瓜

老闆自家摘種，不使用農藥

牆上掛有老闆自家摘種/處理香椿的照片

備有檸檬水可自行取用

餐具需自取，話說菜上桌後，我納悶了一下...餐具??

問了店員才知道餐具在檸檬水的旁邊~

為了乾淨衛生，店家把餐具用布蓋起來還加了蓋子

但是...對於我這種少根筋的人...你不講我還真永遠找不到它

這是我掀過之後稍稍露出湯匙的腳才比較明顯

這是我覺得唯一需改進的地方

講那~~~麼多

點餐了~看到點餐單..已哭

自從開業以來口碑很好的香椿鹽滷豆腐燒"售完"

(昨天一葉齋在粉絲團說豆腐被客人一次訂光，沒說今天吃不到呀...，識貨的人果然不少)

他說我走了之後豆腐剛送到..

  

好吧~還有很多想吃的，這次跟樂樂二個人來，依她的食量，我也不敢點太多

我們點了功夫拌麵/招牌素魯飯/涼醋蕃茄/清邁雪椰

沒有畫雪椰是因為我不確定它是不是我想的那種食物，所以到櫃台問了一下店員

她說就是椰子果肉~這一定要點的啊，其實我們喝椰子也會剖開來吃果肉，

但是我跟你說喔，它跟你想的不一樣~

這就是【清邁雪椰】~是不是不一樣

吃了你會大喊這不是椰子肉吧~根本是蒟蒻，口感就是蒟蒻，本人很愛吃蒟蒻，所以"中"

沾了點芥末和醬油~很好吃~

(台中牛排館也有這道，我不知道他們的是蒟蒻還是椰肉，但我每次去都會掃二盤吃)

怕吃素食的人，你要來試試看~這脆口度，它就像偽裝成花枝的椰肉

【涼醋蕃茄】

這道一上桌，樂就說:我吃看看跟妳做的有沒有一樣。

吃完立刻說:麻麻跟妳做的味道一樣耶，只是妳是用小蕃茄，他們是用大蕃茄。

嗯~酸酸甜甜略帶梅子味的口感，開胃爽口說是梅漬蕃茄應該有很多人可以想像它的味道

【功夫乾拌麵】

店家特選手工麵條和特調素肉燥(脆瓜/香菇/豆干/...)跟小黃瓜絲、紅蘿蔔絲拌在一起

麵條的Q感和蔬菜絲的爽口，加上橄欖油的果香味，

沒有重鹹重油，但是卻會讓你一口接一口

【招牌素魯飯】

使用台東關山米/跟拌麵一樣使用特調素肉燥

(吼喲..不加個肉是要怎麼形容啦..可是人家菜單上還能巧妙的避開這個字)

加上涼拌小黃瓜和有醃過的南瓜片

小黃瓜很特別喔，看得出老闆的用心

吃起來是甜的，而且老闆將小黃瓜中間的籽去除避免影響口感~

再來說說用餐環境

全面使用原木色桌椅，店家也有準備幼兒餐椅，

開放式廚房~

印象中只要是開放式廚房的餐廳，吃完飯身上一定都有味道

但是他們好厲害，完全沒味道耶

餐廳和廁所間有裝飾板隔著

進到廁所，你會感受到店家的用心，一樣舒服綠裝橫

還用心的準備了酒精，可以消毒馬桶蓋

裝了抽風機和電扇幫助空氣循環

店裡有販賣老闆自家種的無農藥南瓜、香蕉和自己做的紅肉李酵素

只要你親自到店裡，一定可以感受到老闆的用心

一葉齋Vegan蔬食  

地址:台中市南屯區大墩六街272號

TEL:04-24735039

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