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夏天最常見的退火聖品-苦瓜
但是10個小孩有9個不吃苦瓜，說真的不要說小朋友，很多大人其實也是聞苦色變啊
很少像粒粒一樣是個不挑食的人啦
講那麼多就是說~我這次要介紹鹹蛋炒苦瓜，也就是餐廳裡常看到的"金沙苦瓜"
顧名思義-【金沙】&【苦瓜】是主角
材料:
1.苦瓜一條
2.鹹蛋三顆
做法:
1.先將鹹蛋黃和鹹蛋白分開
2.鹹蛋黃和鹹蛋白分別切碎，這部份樂樂已經可以幫忙囉~
3.苦瓜內部的籽和"絨毛"(我不知道它的專業名詞啦..
)用湯匙刮乾淨，可減少苦味，切條狀
4.苦瓜放入沸騰的鹽水中，約煮2分鐘撈起備用。不須太久才能保有苦瓜的脆度，這歩驟的目的是在去除苦瓜的苦味，
5.起油鍋炒鹹蛋黃，炒到這樣有泡泡之後加入苦瓜拌炒
6.均勻拌炒鹹蛋黃之後加入鹹蛋白拌炒~因為我覺得鹹度夠了所以沒有再額外加鹽巴
好了，起鍋
試吃一口~媽呀！太好吃了....還沒到吃飯時間，我忍不住一口接一口
鹹蛋黃的香氣真的太足了~
所以鹹蛋黃的量一定要夠足，這道菜就會好吃
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