粒粒分明愛分享

粒粒是個全職媽媽，幾乎3餐都自己煮，現在外食都好可怕，自己也好害怕呀...

我的很多食譜是憑跟著媽媽當二廚或者憑自己的經驗值自創的

我想很多人應該偶爾會很想吃某樣東西，想自己煮的時候卻又不知該備些什麼料

想做的像餐廳那樣光看到食譜就打退堂鼓...也太複雜了，然後就放棄了這樣--->是在講我自己啦

基於愛分享，我就厚臉皮的來上第一道菜--陽春炸肉排

陽春-顧名思義就是省略許多步驟，絕對不會有搞鋼複雜的過程，更不會有食譜裡精密的單位告訴你要放多少量，

因為我做菜全憑經驗放調味料，而且每個人口味不同

我每天24小時待命，小孩有任何需要我都得應付(沒錯!用應付是因為最近有點職業倦怠了，不太有耐心)，

尤其張星星正處於3歲豬狗都嫌的年紀(每天都要拖住想打她的姐姐)，所以我真的沒有很多時間可以準備像餐廳般的漂亮料理

但是絕對秉持著營養健康的原則讓小孩邊吃邊說好好吃喔!

陽春炸肉排

材料:

1.里肌肉切片

2.雞蛋

3.麵包粉

調味料:

1.米酒

2.蔥薑蒜

3.醬油

４．糖

以上調味料皆少許

做法:

將肉片加入米酒/蔥薑蒜 拌一拌讓肉去腥

再將醬油/糖加入，糖是怕醬油太死嫌，不建議加入鹽巴，盬會使肉變柴喔!

麵包粉備用

將醃好的肉片沾上全蛋液(也可只用蛋白)

最後將沾了蛋液的肉片一片一片均匀沾上麵包粉

放入油鍋中

與其說是炸，說煎可能更恰當，因為一來用炸的好浪費油，二來太多油有礙身體健康

炸的好處是速度快，炸出來的東西顏色比較均匀

不過炸完後剩下的油就算馬上來拿炒菜也會用不完，放隔夜我不敢再用

用煎的要注意火不要開太大，否則很快就會有些部份焦了，有些部份還沒熟

用平底不沾鍋的好處是就算油還沒熱，東西放入鍋中也不會沾鍋

起鍋前開大火逼一下油

完美的金黃色，報告完畢!

【隱藏版】-自製凍豆腐

愛吃凍豆腐的朋友，想在家隨時都可以吃到嗎

做法相當簡單，絕竅只有一個

材料:

傳統豆腐

水

**如果買回來的傳統豆腐已經有水在裡面，千萬別倒掉，直接將豆腐放進冷凍庫**

如果沒有水，就加入飲用水蓋過豆腐後放入冷凍庫，待結凍後就會有漂亮又好吃的凍豆腐可以吃囉